O Rio Grande do Norte, com sua rica variedade de atrativos geológicos, culturais, históricos e gastronômicos, serve de palco para o Sebrae-RN promover o turismo rural por meio da Rota do Queijo Potiguar. Este circuito abrange as principais fazendas produtoras de queijo artesanal em todo o estado, destacando-se a região do Seridó, conhecida como a maior bacia leiteira do estado. Recentemente, foram conduzidas visitas técnicas a esses locais, marcando os preparativos para integrar tais empreendimentos ao roteiro, que destaca o principal polo queijeiro do RN.

A ideia é proporcionar um turismo rural de experiência para consumidores e visitantes em busca de conhecimento sobre o processo produtivo dos queijos artesanais do estado aliado aos sabores, cultura local e paisagens naturais que o RN oferece. Uma oportunidade para entender não apenas mostrar de onde vem o queijo e como é feito, mas também de compartilhar as boas práticas de produção e a rica cultura por trás de cada produto.

Ao longo de dois dias de atividades, quatro queijeiras do Rio Grande do Norte receberam a comitiva do Sebrae. Especializadas na produção de queijos — desde artesanais e autorais até industriais —, essas instalações também oferecem uma gama de outros produtos, ressaltando o vasto potencial gastronômico e produtivo do estado. Entre as propriedades conhecidas estavam a Fazenda Caju, localizada em Ceará-Mirim, a Queijeira JC em Caicó, Dona Gertrudes e a Queijeira Maanaim, ambas também situadas em Caicó.

De acordo com a analista técnica do Sebrae-RN, Kessianny Souza, responsável pela implantação da Rota do Queijo Potiguar, o projeto visa aproximar os consumidores do processo produtivo, conscientizando sobre a importância de entender a origem e qualidade dos queijos produzidos no estado. “A experiência proporcionada pelas visitas às fazendas permite que os consumidores façam escolhas mais informadas, valorizando a qualidade dos produtos lácteos produzidos no Rio Grande do Norte e contribuindo para o desenvolvimento da economia local”, avalia Kessianny Souza, gestora do projeto piloto.

Para o produtor de queijo artesanal, Marinho de Souza, proprietário da Fazenda Caju, a expectativa é que a Rota do Queijo Potiguar contribua para um maior conhecimento do público a respeito da produção de produtos lácteos produzidos no Rio Grande do Norte. “Estamos introduzindo um roteiro turístico na fazenda, focado tanto no lazer quanto na educação, especialmente pensado para estudantes e escolas. Queremos destacar a importância e os benefícios do consumo de queijo produzido a partir de leite cru, promovendo um maior conhecimento sobre os produtos vivos. Esperamos que, ao compartilhar esses conhecimentos, incentivemos o consumo consciente e a valorização dos produtos locais,” destaca Marinho de Souza.

Além de educar os consumidores, a Rota do Queijo Potiguar também abre espaço para profissionais do turismo contribuírem com suas observações e sugestões. “Essa colaboração é essencial para aprimorar a experiência oferecida nas fazendas, identificando oportunidades de enriquecer ainda mais a visita e explorar novas possibilidades no âmbito do turismo rural”, completou a responsável pelo projeto.

Para o Sebrae, a Rota do Queijo Potiguar pode significar a valorização da diversidade e qualidade dos queijos regionais do RN, além de contribuir com a educação dos consumidores sobre a importância da origem e dos métodos de produção desses alimentos. Essa iniciativa beneficia diretamente os produtores rurais e também enriquece a experiência de consumidores e turistas, promovendo uma apreciação crescente por produtos que se destacam cada vez mais no cenário estadual.

O roteiro

A Rota do Queijo Potiguar é um projeto que visa promover o turismo cultural e gastronômico no Rio Grande do Norte, destacando as Queijeiras da região do Seridó. Essa rota oferece aos visitantes a oportunidade de conhecer as histórias, os processos de produção e os sabores únicos dos queijos artesanais locais.

Os guias de turismo e convidados podem desfrutar de visitas guiadas às queijeiras, degustações dos produtos premiados, conversas com os produtores e a possibilidade de adquirir diretamente os queijos e outros produtos locais. A rota não apenas impulsiona a economia local, valorizando a produção artesanal e familiar, mas também enriquece a experiência dos turistas, proporcionando uma imersão na cultura e tradição queijeira do RN.

Ao participar da Rota do Queijo Potiguar, os visitantes têm a oportunidade de vivenciar uma variedade de experiências enriquecedoras, como:

- Visitas guiadas às queijeiras: Explore de perto os processos de produção dos queijos artesanais, desde a ordenha do leite até a fabricação dos queijos premiados.

- Degustação de queijos: Saboreie uma diversidade de queijos artesanais locais, incluindo queijos de coalho, queijos maturados e outros produtos derivados do leite.

- Conversas com os produtores: Converse com os produtores locais, descubra suas histórias e tradições familiares ligadas à produção de queijos.

- Compra de produtos locais: Adquira diretamente dos produtores os queijos artesanais e outros produtos típicos da região, levando consigo um pouco do sabor do Rio Grande do Norte.

- Experiências Sensoriais: Desfrute de uma jornada sensorial envolvendo aromas e sabores, explorando as nuances e características únicas dos queijos locais.

Uma iniciativa do Sebrae em parceria com o Governo Federal, por meio do Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar, a Rota do Queijo Potiguar envolve inicialmente queijeiras localizadas em Ceará-Mirim e principalmente na região do Seridó, localidades conhecidas pela tradição na produção de queijos artesanais. Essas áreas abrigam as quatro queijeiras que fazem parte do projeto piloto, promovendo a valorização da cultura local e impulsionando o turismo gastronômico no interior do estado.

Autor(a): BZN
Fonte: Agência Sebrae de Notícias